เมื่อพูดถึง รังนกนางแอ่น หลายท่านคงนึกถึงรังนกที่ทำมาจากหญ้าแห้ง หรือเศษฟาง เศษหญ้าที่นกคาบมาเพื่อทำรังไว้สำหรับวางไข่และเลี้ยงลูกน้อยของพวกมัน แต่วันนี้อยากจะนำเสนอรังนกนางแอ่นผู้อ่านหลายท่านคงจะเคยเห็นและรู้จักกันบ้าง รักนกนางแอ่นนี้จะมีมีรูปร่างคล้ายชาม หรือถ้วยโคม ปัจจุบันในภาคใต้ เช่น จังหวัดนครศรีธรรมราช และอีกหลาย ๆ จังหวัดได้มีการเลี้ยงนกนางแอ่นเพื่อนำรังมาค้าขายกันอย่างแพร่หลาย โดยจะมีการสร้างบ้าน หรืออาคารเพื่อให้นกนางแอ่นเข้ามาอาศัยและเก็บรังนกขายเป็นอาชีพที่ทำรายได้ดีมาก รังนกจากบ้านหรืออาคารนั้น ตัวรังนกจะมีลักษณะสีขาว และรังนกบ้านจะมีขนาดเล็กกว่ารังนกเกาะ และในการซื้อขายกันในตลาดรังนกนั้นตลาดนิยมรังนกเกาะมากกว่ารังนกบ้าน ดังนั้นจึงส่งผลให้รังนกบ้านที่ชาวบ้านสร้างขึ้นมาเพื่อเลี้ยงนกนางแอ่นจึงขายได้ราคาถูกกว่ารังนกเกาะ รังนกนางแอ่นส่วนใหญ่นิยมนำมาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนำมาดื่มเพื่อบำรุงร่างกาย บำรุงกำลังวังชา หรือบางคนยังมีความเชื่อที่ว่าสามารถบำรุงผิวพรรณให้ผุดผ่องและเรียบเนียนอีกด้วย ซึ่งผลจากความเชื่อต่าง ๆ เหล่านี้ที่มีมาตั้งแต่ในยุคอดีตจนมาถึงในยุคปัจจุบันส่งผลให้รังนกนางแอ่นเป็นที่นิยมอย่างแพร่มาจนถึงทุกวันนี้ ผู้เขียนเชื่อว่าผู้อ่านหลายท่านคงจะเคยได้ลิ้มลอง ลิ้มรสชาติของเจ้ารังนกนี้เป็นแน่ จะอาจจะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลาย ๆ ท่านแน่นอนด้วยประโยชน์ของมันนั่นเอง
รังนก ถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่า เป็นที่นิยมของคนจีนมาเป็นเวลานานนับพันปี ได้รับการขนานนามว่า คาเวียร์แห่งตะวันออก (Caviar of the East) และเป็นหนึ่งในอาหารชั้นสูงในวัฒนธรรมจีนมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ชิง หากนับว่าการกล่าวถึงรังนกในคู่มือการทำอาหารที่มีชื่อว่า Suiyuan shidan เป็นจุดเริ่มต้น
รังนกเป็นผลผลิตที่ได้จากน้ำลายของนกนางแอ่น มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Aerodramus fuciphagus ซึ่งรังนกแท้ที่คุณภาพดีที่สุดคือรังนกแท้สีเหลืองทองจากถ้ำธรรมชาติ ที่เก็บครั้งแรกของปี เพราะรังนกจะมีขนาดใหญ่ เนื้อหนา มีสิ่งเจือปนน้อย อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมายที่สำคัญต่อรางกายของมนุษย์ โดยส่วนประกอบสารอาหารต่าง ๆ ที่จำเป็นของรังนกมี ไกลโครโปรตีน (คาร์โบไฮเดรตเชื่อมต่อกับโปรตีน) คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และกรดอะมีโนที่จำเป็นหลากหลายชนิด เช่น ทรีโอนีน ไทโรซีน ซีสตีน และทริปโตแฟน รวมทั้งยังมีแร่ธาตุอีกหลากหลาย ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เป็นต้น
เป็นอย่างไรล่ะ เมื่อผู้อ่านได้รู้ถึงแร่ธาตุและสารอาหารมากมายจากรังนกแล้วอาจจะยิ่งทำให้คุณหลงใหลและหลงรักเจ้ารังนกนี้มากขึ้นไปอีกก็เป็นได้
สามารถรับข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : คลิกที่นี่
อ้างอิง : คลิกที่นี่
