บนโลกเราใบนี้ มีสิ่งของที่ถูกสั่งให้กลายเป็นสิ่งผิดกฎหมายมากมายหลายชนิด ด้วยสาเหตุต่าง ๆ นา ๆ เช่น ยาเสพติด พืชอนุรักษ์ หรือ สัตว์ใกล้สูญพันธุ์ ทว่าใครจะเชื่อว่า อาหารแสนธรรมดาอย่าง ชีส ที่มีกินกันทั่วโลก มีอยู่ชนิดหนึ่ง ในประเทศหนึ่ง ที่ชีสกลายเป็นอาหารที่ผิดกฎหมาย วันนี้จะพาเพื่อน ๆ มาทำความรู้จักกับ ชีสหนอน หรือ Casu Marzu ชีสต้องห้ามกัน
ชีสหนอน หรือ Casu Marzu คืออะไร
Casu Marzu หรือชีสหนอน เป็นชีสของเกาะซาร์ดิเนียของประเทศอิตาลี ทำมาจากนมแกะ ความแตกต่างจากชีสชนิดอื่นคือจะมีการเจาะรูไว้ทั่วก้อนเพื่อให้แมลงวันที่เรียกว่า Cheese fly (Piophila casei) สามารถวางไข่ได้ ซึ่งเมื่อไข่เติบโตเป็นตัวหนอน มันจะชอนไชไปทั่วทำให้เนื้อชีสแตกตัวและมีความนุ่มชุ่มฉ่ำมากขึ้น ใช้เวลาในการหมักขณะที่อากาศอยู่ในช่วงอบอุ่น ประมาณ 3-6 เดือน นิยมกินคู่กับขนมปังพื้นเมืองบนเกาะ
แล้วมันเป็นอาหารที่ผิดกฎหมายจริงหรือ ?
จจุบันชีสชนิดนี้กลายเป็นอาหารผิดกฎหมาย เนื่องจากการกินจะต้องกินตอนที่หนอนยังไม่ตายเท่านั้น เพราะเมื่อมันตายจะทำให้ชีสก้อนนั้นมีสภาพเป็นพิษ ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ ยกเว้นบนเกาะซาร์ดิเนียเท่านั้นที่ได้รับการยกเว้น เพราะถือเป็นประเพณีที่สืบทอดมานาน
เป็นอย่างไรบ้างกับเรื่องราวของ Casu Marzu หรือชีสหนอน ที่เราเอามาฝากกันในบทความนี้ แปลกใจ และได้ความรู้ใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นเยอะเลยสินะ
สามารถรับข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : คลิกที่นี่
อ้างอิง : คลิกที่นี่
