ในยุคปัจจุบันคนเราหันมารักสุขภาพกันมากขึ้น พยายามหลีกเลี่ยงสิ่งของที่ใช้สารเคมีมาก ๆ และหันมาใช้ของที่เป็นมิตรกับธรรมชาติมากขึ้น เช่น ห้างรวมถึงร้านสะดวกซื้อก็มีการงดแจกถุงพลาสติก หลายคนเริ่มหันมาปลูกผักเองหรือซื้อผักจากแหล่งที่ไม่ใช้สารเคมีในการปลูกผัก ซึ่งเห็นได้ว่าคนเริ่มหันมาดูแลตัวเองและรักตัวเองมากขึ้นกันจริง ๆ วันนี้จะพาทุกคนมารู้จักกับ สีจากธรรมชาติ สามารถเอาไปใช้ทำอาหารได้โดยไม่ต้องง้อสารเคมีนั่นเอง
1.สีเหลือง
มีพืชอยู่ชนิดหนึ่งที่เรานิยมนำสีเหลือนวลของเค้ามาทำเป็นอาหาร ซึ่งสีเหลือนั้นก็มาจากฟักทองหรือขมิ้นนั่นเอง ซึ่งก่อนที่จะได้มาซึ่งสีเหลืองสวย ๆ นั้น ก็จะต้องนำขมิ้นมาปอกเปลือกออก จากนั้นนำไปทุบแล้วนำไปบดให้ละเอียด ตามด้วยการเติมน้ำลงไปและกรองด้วยผ้าขาวบางจนได้แต่น้ำ ทีนี้ก็สามารถนำมาผสมในอาหารอย่างข้าวหมก ข้าวเหนียวมูน ฯลฯ ให้ออกมามีสีเหลืองสดได้ตามที่ต้องการ ส่วนฟักทองนั้น จะใช้การนึ่งให้สุกและนำมาบดให้ละเอียดก่อนนำไปทำอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่จะผสมกับแป้งที่ใช้ทำขนมต่าง ๆ เช่น บัวลอย ฯลฯ
2. สีแดง
สีแดงได้มาง่าย ๆ เลย จากกระเจี๊ยบหรือถั่วแดงก็ได้ นอกจากจะได้สีแดงสดแล้วยังสะอาดและปลอดภัยจากสารเคมีด้วยนะ กระเจี๊ยบนั้นจะใช้เฉพาะกลีบรองและกลีบเลี้ยงที่หุ้มฝักมาต้มจนเดือดและค่อย ๆ เคี่ยวให้ได้น้ำสีแดงสดออกมาก่อนจะนำไปกรองเอากากออก ส่วนการใช้สีจากถั่วแดงจะสามารถนำเอาน้ำที่กรองแล้วหลังต้มถั่วแดงไปใช้ผสมในอาหารตามที่ต้องการได้เลย
3.สีเขียว
เมื่อนึกถึงสีเขียวถ้าเป็นพืชใกล้ตัว หรือหาซื้อได้ง่ายๆตามตลาดทั่วไป มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ก็คงไม่พ้นใบเตยนอกจะให้สีเขียวสวยและยังเป็น สีจากธรรมชาติ อีกด้วย วิธีการทำนั้นจะใช้ใบเตยสด ๆ มาหั่นเป็นให้เป็นท่อนเล็ก ๆ แล้วนำไปตำให้ละเอียดก่อนจะเทน้ำลงไปและคั้นอีกรอบก็จะได้สีเขียวสวยและกลิ่นหอมด้วยนะ
4.น้ำเงินหรือสีฟ้า
สีฟ้าหรือสีน้ำเงินนั้นช่างเป็น สีจากธรรมชาติ ที่สดและน่าสนใจจริง ๆ ซึ่งสีพวกนี้เราสามารถหาได้จากดอกอัญชันที่มีคุณประโยชน์สารพัด ใช้เฉพาะส่วนกลีบที่เป็นสีน้ำเงินเข้มมาผสมน้ำและบดให้ได้สีออกมา จากนั้นจึงค่อยคั้นเอาแต่น้ำและกรองกากที่เหลือออก ก็จะได้น้ำสีน้ำเงินเข้มสำหรับเติมลงในอาหาร และถ้าหากบีบมะนาวเพิ่มลงไปอีกนิดสีน้ำเงินจากอัญชันก็จะเปลี่ยนเป็นสีม่วงหวาน ๆ อีกด้วย
5.สีม่วงหรือสีบานเย็น
นอกจากการบีบมะนาวใส่น้ำอัญชันแล้ว ยังมีอีกวัตถุดิบที่จะให้สีม่วงกับเรานั่นก็คือแก้วมังกร แต่ต้องเป็นแก้วมังกรที่มีเนื้อสีม่วงเท่านั้น ซึ่งวิธีการใช้ก็ง่ายมาก ๆ เพียงแค่นำมาคั้นเอาแต่น้ำและนำไปเจือจางให้ได้สีที่มีความเข้มต่างกันไปด้วยการเติมน้ำเปล่า ก็จะได้สีม่วงหรือสีโทนชมพูบานเย็นแล้ว ส่วนพืชอีกชนิดที่ให้สีม่วงอีกโทนก็คือมันเทศสีม่วง โดยก่อนจะนำไปผสมกับอาหารจะต้องทำให้สุกและปอกเปลือกให้หมด เพื่อนำไปบดจนเป็นเนื้อเนียนละเอียดให้พร้อมใช้ได้นั่นเอง
6.สีดำ
เมื่อพูดถึงสีดำเราสามารถหาสีดำง่าย ๆ จากวัตถุดิบธรรมชาติบ้าน ๆ นั่นก็คือกาบมะพร้าวนั่นเองและอีกอย่างที่ให้สีดำเช่นกันนั่นคือถั่วดำ โดยการเตรียมสีผสมอาหารจากกาบมะพร้าวนั้นอาจมีขั้นตอนที่ต้องใช้ระยะเวลาสักหน่อย เพราะต้องนำไปเผาจนเป็นถ่านสีดำจึงค่อยนำมาตำเป็นผง และผสมกับน้ำเมื่อต้องการใช้ แต่หากต้องการวิธีที่ทำได้ง่าย ก็สามารถใช้ถั่วดำมาต้มจนได้น้ำสีดำออกมาและกรองเอากากออกเท่านี้ก็ใช้ได้แล้ว
เป็นอย่างไรบ้าง สีจากธรรมชาติ ไม่ได้หายากเลยใช่ไหม ถึงเวลาที่เราจะเปลี่ยนจากการใช้สีสังเคราะห์ มาใช้ของธรรมชาติกันได้แล้วนะ
สามารถรับข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : คลิกที่นี่
อ้างอิง : คลิกที่นี่
