เมื่อพูดถึงข้าวผัดหลายท่านก็คงรู้จักกันเป็นอย่างดีและเชื่อว่าเมนูข้าวผัดน่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหมู ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู เป็นต้น แต่เชื่อว่าข้าวผัดที่อยู่ในความทรงจำของผู้ใหญ่หรือวัยกลางคนที่เคยสัมผัสกับการเดินทางโดยรถไฟก็คงไม่พ้น เมนูข้าวผัดรถไฟ ซึ่งข้าวผัดรถไฟนี้ก็มีเอกลักษณ์ที่ตัวข้าวผัดนั้นจะมีสีแดงที่โดดเด่น วันนี้เราจะพาท่านผู้อ่านรู้จักกับ วิธีทำข้าวผัดรถไฟ กันแบบง่ายๆ เลยล่ะ
วัตถุดิบและของที่ต้องเตรียม
– ข้าวสวยเย็น 1 ถ้วย
– เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำซอสเย็นตาโฟ 4-5 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– กระเทียมสับละเอียด 6-7 กลีบ
– น้ำมันหมู หรือน้ำมันพืช
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– มะเขือเทศท้อ 100 กรัม
– หัวหอมใหญ่ 1 หัว
– แตงกวาสด 1 ลูก
– ต้นหอมผักชี 1 ต้น
วิธีปรุงข้าวผัดรถไฟ
1.นำซอสเย็นตาโฟที่จัดเตรียมไว้มาคลุกกับข้าว 1 ถ้วย และตั้งพักเอาไว้
2.นำหัวหอมใหญ่มาหั่นชิ้นพอดีคำ และนำมะเขือเทศที่เตรียมไว้หั่นชิ้นพอดีคำ
3.ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากนั้นใส่น้ำมันหมู เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอมและเมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลือ ให้ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมเอาไว้ตามลงไปผัดให้หมูสุก เมื่อหมูเริ่มสุกได้ที่แล้ว นำข้าวที่คลุกกับซอสเย็นตาโฟเอาไว้ตามลงไปผัดจนแห้ง ตอกไช่ไก่ใส่ลงไป ผัดให้ไข่ไก่เคลือบเม็ดข้าว
4.เมื่อไข่เคลือบเม็ดข้าวแล้วให้ใส่หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศที่เตรียมเอาไว้ลงไปผัด จนผักเริ่มส่งกลิ่นหอม
5.หลังจากนั้นก็เริ่มปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำตาลเล็กน้อย และซอสปรุงรสที่เตรียมเอาไว้เล็กน้อย เริ่มชิมรสตามชอบผิดไฟและจัดข้าวใส่จาก
4.หันแตงกวาสดเป็นแว่น และซอยต้นหอมผัดชีโรยหน้าให้เรียบร้อย
เป็นอย่างไรบ้างกับวิธีการทำข้าวผัดรถไฟที่แสนง่ายและอร่อยอีกด้วย ถ้าได้กินสักครั้งคงได้รำลึกถึงความหลังบรรยากาศเก่า ๆ ที่เมื่อก่อนบ้านเมืองยังไม่เจริญมาก รถโดยสารสาธารณะยังไม่ได้มีมากขนาดนี้เวลาเดินทางไปต่างจังหวัดกับเค้าสักครั้ง การเดินทางก็คงไม่พ้นรถไฟแล้วเมื่อขึ้นรถไฟแล้วก็ต้องนึกถึงข้าวผัดรถไฟที่สมัยนี้แทบจะหากินยากและไม่ค่อยได้กินกันบ่อย ๆ อีกด้วย ดังนั้นเราก็สามารถใช้สูตรข้างต้นในการทำข้าวผัดรถไฟกินกันเองในครอบครัวได้อีกด้วย
สามารถรับข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ : คลิกที่นี่
อ้างอิง : คลิกที่นี่
